¿Sabes dónde está el mejor restaurante del mundo?
Una vez al año, la revista británica Restaurant publica la lista de los mejores restaurantes del mundo y en abril de 2013 colocó al restaurante catalán El Celler de Can Roca en el puesto número 1. En Punto y Coma 41 ya hablamos de él porque es uno de los restaurantes más vanguardistas del mundo y porque tiene 3 estrellas Michelin desde el año 2009.
La palabra celler significa ‘bodega’ en catalán. Si nos fijamos bien, esta palabra recuerda a la alemana Keller (Winekeller) y a la inglesa cellar, cuyo significado es también bodega.
El mejor restaurante del mundo pertenece a los hermanos Roca. Joan es el chef, Jordi es el encargado de la repostería y Josep es el sumiller o encargado de vinos del restaurante. Hospitalidad y creatividad es lo que los hermanos pretenden transmitir, y lo consiguen. Si uno decide comer en su restaurante, damos fe de que la emoción está asegurada.
Los tres hermanos crecieron entre los fogones de la cocina de su madre y maestra, Montserrat Fontané. Ella es cocinera y propietaria del Restaurante Can Roca, el lugar donde diariamente comen sus hijos y todo el equipo de El Celler, pues ambos establecimientos están en la ciudad de Gerona.
Muchos de los platos de El Celler de Can Roca están basados en la cocina tradicional catalana de la madre de los hermanos Roca. Tal es la influencia de la cocina materna que Joan Roca publicó en mayo de 2013 un libro de 120 recetas titulado Las mejores recetas de mi madre.
Seguramente muchos habréis oído hablar de Ferran Adrià porque, además de ser un pionero en el arte de la gastronomía, su restaurante El Bulli ocupó el número 1 en la lista de la revista Restaurant durante 5 años consecutivos. ¿Y qué pasó con El Bulli? Sencillamente que su creador quiso comenzar una nueva etapa en su carrera y cerró el restaurante. Ahora todos sus fans y los medios de comunicación están a la espera de ver lo que ocurre con elBullifoundation, su nuevo proyecto.
Casualmente, El Celler de Can Roca y El Bulli están en la provincia española de Gerona, aunque el segundo estaba situado en Cala Montjoi, un pequeño pueblo de la Costa Brava.
El Celler de Can Roca
Dirección: C/ de Can Sunyer 48 (Gerona)
Barcelona, España
Teléfono: +34 972 22 21 57
Texto publicado en el número 43 de la revista “Punto y Coma”, la revista de español para extranjeros de la editorial Habla con Eñe.
Nivel: Elemental B1-B2
